Pasta frolla classica

Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di zucchero
150 g di burro (freddo e tagliato a pezzi se impastate a mano, fuso e raffreddato con impastatrice o macchina del pane)
2 uova
Un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
La scorza grattugiata di mezzo limone non trattato.

Mischiare tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale), quindi impastarli con il burro e in seguito le uova. Aggiungere la scorza del limone e porre in frigo a rassodare in quanto il burro riscaldato rende meno agevole l'utilizzo dell'impasto. Dopo mezz'ora è possibile stendere la pasta e utilizzarla per la ricetta designata. Io ne ho fatto una crostata con la marmellata di cotogne fatta in casa dalla mia nonnina.

Scaloppine di maiale alla birra

Avevo delle fettine di maiale che mi domandavano "ma quando ci cucini?", così, ieri sera, quando una delle mie coinquiline ha stappato una bottiglia di birra, ho avuto questa idea!

Ingredienti:
2 fettine di maiale
Due cucchiai di farina integrale bio
Mezza cipolla bianca
Un filo d'olio EVO
Un bicchiere di birra
Qualche bacca di ginepro
Un paio di foglie di alloro
Sale qb

Procedimento:
Affettare sottilmente la cipolla e soffriggerla in padella antiaderente con l'olio, poi aggiungere le fettine infarinate e far rosolare ambo i lati per un paio di minuti. Aggiungere quindi un pizzico di sale e sfumare con la birra. Cuocere a fuoco medio con coperchio per una decina di minuti. Aggiungere le bacche di ginepro e l'alloro, cuocere senza coperchio per un paio di minuti e trasferire le fettine cotte in un piatto e tenerle coperte, affinchè si mantengano calde e la carne si intenerisca. Infine, ridurre il sughetto a fuoco alto e versarlo sulle scaloppine. Buona appetito!