300 g di farina 00
150 g di zucchero
150 g di burro (freddo e tagliato a pezzi se impastate a mano, fuso e raffreddato con impastatrice o macchina del pane)
2 uova
Un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
La scorza grattugiata di mezzo limone non trattato.
Mischiare tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale), quindi impastarli con il burro e in seguito le uova. Aggiungere la scorza del limone e porre in frigo a rassodare in quanto il burro riscaldato rende meno agevole l'utilizzo dell'impasto. Dopo mezz'ora è possibile stendere la pasta e utilizzarla per la ricetta designata. Io ne ho fatto una crostata con la marmellata di cotogne fatta in casa dalla mia nonnina.
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